2014年6月13日

我们都知道,吃水果和蔬菜对健康饮食至关重要。研究表明,某些项目尤其—  the “强大的水果和蔬菜” (PFV’s) —降低罹患癌症和慢性疾病的风险。哪些保护性最高?

 

在一个 研究  published in the CDC’s 预防慢性病 Jennifer Di Noia博士试图对各种PFV的营养密度进行排名’基于联合国和医学研究所对公共卫生重要性的17种营养素的含量(钾,纤维,蛋白质,铁,钙,锌,水溶性维生素B1(硫胺素),B2(核黄素) ,B3(烟酸),B6(吡ox醇),B9(叶酸),B12(氰钴胺)和脂溶性维生素A,C,D,E和K):

十字花科(豆瓣菜,大白菜,羽衣甘蓝,羽衣甘蓝,芝麻菜)和绿叶(甜菜,甜菜绿,菠菜,菊苣,叶生菜)组的食物集中在分数分布的上半部分,而黄/橙色(胡萝卜,番茄,西葫芦,地瓜),葱属(葱,韭菜),柑橘(柠檬,橙子,酸橙,葡萄柚)和浆果(草莓,黑莓)组集中在下半部分。

 

伦尼·伯恩斯坦 解释 为什么水果爱好者可能会对这些结果感到惊讶和失望:

然而,事实证明,水果在Di Noia的排名中并没有那么强大。排在榜首的是红辣椒(41.26),其次是南瓜(32.23),番茄(20.37)和柠檬(18.72)。实际上,研究人员考虑并决定不列出的六种食物中,有四种是水果:覆盆子,橘子,蔓越莓和蓝莓。 (另外两个是大蒜和洋葱。)
例如,浆果性能相对较差的原因是,尽管它们富含植物化学物质(具有保护或疾病预防特性的非必需营养素),但食品植物化学物质没有统一的数据,……建议这些植物的摄入量缺乏化合物。” “因此,分数仅基于营养素。”

 

猜猜我们’我只需要多吃些!

查看所有PFV排名 这里 .

 

(Yahoo!图片)

 

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