2016年3月29日

 

通过 萨拉·德·皮埃尔(Sara DePierre),PA-C,儿科联盟— 杰斐逊山

 

三月是全国营养月 现在您会感到鼓舞,有意识地为自己和家人选择更多的营养食品。 (或者您知道夏天快到了,您不能在运动衫下藏得更长久!)灵感来自何方,决定吃得更健康是否就这么简单?当然不是。当您仔细阅读农产品部分(以及与此相关的几乎所有过道)时,您会发现另一种选择—你应该买有机的吗?如果是这样,哪些项目值得,哪些不值得。这些天这似乎是一个非常热门的话题,我发现关于这个主题有很多错误的信息,所以我希望揭穿一些神话,并帮助您确定有机食品的高价是否真正值得它。

在提倡有机饮食生活方式的个人中,似乎有3个主要论点支持“有机是最好的”哲学:

  1. 有机食品更安全。
  2. 有机食品更健康。
  3. 有机食品对环境更好。

 

因此,让我们花一点时间一次剖析这些论点,然后实际地向科学和医学文献寻求答案。

USDA有机徽标2002年,美国农业部(USDA)涉足食品生产领域,并为有机食品制定了标准。术语“有机”是指这些物品的生产没有农药,除草剂,合成肥料,生物工程,污水污泥或电离辐射。此外,有机饲养的动物必须喂食有机物,不得用激素或抗生素治疗。因此,您可以放心,如果产品中含有“ USDA Organic” 商标,其中至少包含95%的有机成分,并且政府正在定期检查这些农场以及从这些农场出来的产品,以确保合规性。

这样就提出了第一个主张:所有这些做法是否会使有机产品“更安全”?文献清楚地表明,您肯定会减少有机产品中的农药和毒素消耗(确切地说,减少了约30%),但是目前尚不清楚这种减少是否会对我们的整体健康产生影响。我们不确定长期影响,因为我们确实没有足够的时间来研究这种减少的影响。我认为这是对有机结果的最终实验。 2002年之前(美国农业部采取行动时)进行的研究无法准确地计数或依赖准确的信息,因为当时还没有有机产品的标准。大量研究发现,当母亲在怀孕期间食用有机产品时,有机饮食的儿童尿液中的农药含量较低,子宫内胎儿血液中的农药含量较低。但是,这是否会带来长期的健康优势,还是传统种植的农产品中允许使用的相对少量的农药是否会引起健康问题,目前尚不清楚。

查阅文献时,第二个声称有机营养更高的说法是另一个不清楚的话题。有一些研究表明有机水果和蔬菜中维生素和矿物质的含量略高,但原因可能会引起误解。有机农场的规模往往较小,因此与大型农场相比,有机农场的产品上市速度可能更快。由于我们知道水果和蔬菜的维生素和矿物质含量会随着时间的推移而下降,因此可能会导致有机产品的优势,在食用时可能会更新鲜,而不是自然地营养含量更高。

最后,我们谈到有机食品生产和消费的环境足迹问题。这是文献上唯一清楚的唯一领域,其优势在于有机。作物上使用的农药和除草剂减少,意味着这些产品渗入地下水并释放到环境中的现象减少。此外,使用有机做法饲养的动物具有更人性化的环境。强制性使用室外牧场以及限制每个房屋单元的允许数量,减少了抗生素管理的需求。

现在您可能坐在那里对自己说:“太好了。许多尚不清楚的研究仍未回答任何问题。”尽管我无法明确主张或反对有机生活方式,但我希望能够揭穿一些看似具体的主张,并鼓励您以一小撮盐来阅读您所读的内容。

那么我们从这里去哪里,我有什么建议?我的第一个想法是,如果您有能力购买有机产品,而较小的环境足迹却引起您的共鸣,那就去吧! 但请查看标签。 确保找到带有USDA Organic符号的产品,因为只有这些产品可以确保您遵循准则。 “天然”或“无激素”或“无笼”一词并不能自动表示产品是有机产品,我认为这会使很多人感到困惑。其次,如果您想吃农药和添加剂更少的食品,那么有机食品同样适合您。一个好的开始是 “脏十二打” 如果常规种植,则列出了污染程度最高的水果和蔬菜。通过这份清单上的有机食物,您将获得最大的收益。最后,如果您只是为了营养,就不要浪费金钱,因为证据不足以支持这一说法。最重要的是,不要仅仅因为水果和蔬菜不是有机食品而放弃进食。在您的家人负担得起和维持的任何方式下,将这些重要营养素摄入体内都更为重要!

 

阅读莎拉的第1部分’s系列致力于改善儿童的营养 这里。

以前 Pedia博客 与有机食品有关的职位 这里 and 这里。

 

*** Sara DePierre是获得董事会认证的医师助理。她已完成IBLCE哺乳顾问计划的要求,并计划于2016年春季参加理事会认证。Sara在Pediatric Alliance 杰斐逊山探望患者。

 

3对有机最佳反应?