2019年4月10日

 

“在全球和许多国家,低摄入健康食品和高摄入不健康食品是导致死亡的主要原因。”

—Ashkan Afshin博士(华盛顿大学)— 时间

 

一项新的研究分析了195个国家的饮食风险因素对健康的影响,结果表明,我们不应该在饮食中添加不健康的食物’不要进食(盐,饱和脂肪和糖分高)和食物,但我们应该多吃些’t(水果,蔬菜,全谷类,坚果,种子,豆类和omega-3脂肪酸)在全球范围内导致的死亡人数比包括吸烟在内的任何其他健康风险都要多。杰米·杜沙姆 新研究 已发表 上周 的 柳叶刀 表明我们的好食物’不饮食对我们健康的影响比“bad” foods we 吃:

研究人员发现,饮食过量的钠与高血压和心脏病有关,是全球饮食相关死亡的最大原因。但总的来说,“我们看到的主要问题是健康食品的摄入量少”,而不是大量不健康食品的摄入量,Afshin说。 Afshin说,除了过量摄入钠和反式脂肪外,大多数最高的饮食风险因素还与未吃足够的营养食品有关,包括全谷物,坚果和种子,水果,蔬菜,多不饱和脂肪和豆类。

 

研究人员估计,2017年,饮食风险因素导致全球五分之一的人死亡(约1100万人)。占饮食相关死亡一半以上的三个最大风险因素是盐分过多(300万人死亡),未加工全谷物的摄入量低(也有300万人死亡)和水果(200万人死亡)。简而言之,该研究发现,在全球范围内,健康食品和营养素的消费不是最理想的,而食用诸如盐,糖(尤其是加糖的饮料)和加工肉等不健康食品的情况最为严重。发现全球红肉消费量比最佳量高18%。在改善饮食习惯方面,世界上没有哪个国家或地区与众不同:

不良的饮食习惯-包括含糖饮料,反式脂肪和加工的肉类过重的饮食,以及全谷物,农产品和坚果中的过轻饮食-与全世界的死亡和疾病相关。没有一个地区能吃掉全部15种饮食元素的最佳量,并且全世界都没有人食用正确数量的饮食元素。该研究说,与饮食有关的死亡率最高的是大洋洲,最低的是高收入的亚太国家。这项研究表明,在195个国家中,美国与饮食有关的死亡比例排名第43位。

 

缺乏全谷物— 定义的 桑迪·拉莫特(Sandee LaMotte)饰演“使用植物的整个种子:麸皮,胚芽和胚乳” —是美国最大的饮食风险因素。在亚洲,饮食钠含量高是罪魁祸首。但是,无论您住在哪里,我们都需要做得更好,以减少这些饮食风险对身体健康的影响。

在一月份,我们看了一下 行星健康饮食 — “养活全球人口增长,改善健康并保护地球免受环境和资源退化的新战略”:

改变饮食习惯和减少浪费在我们这片土地上似乎是一项艰巨的任务,但要抗拒变化,我们自身的健康和地球的健康面临着太多的威胁。我们可以期望我们现在做出的决定不仅会影响我们的健康和福祉,而且更重要的是会影响子孙后代的健康和福祉。孩子们会吃大人喂给他们的东西。看起来似乎很困难,但要由我们而不是他们(至少现在还不是)来做出正确的决定。

 

健康生活的处方为孩子们提供了更多的真实食物—全谷物,坚果和种子;更多水果和蔬菜;更多的豆类和豆类(换句话说,更多的纤维);鱼中更多的omega-3脂肪酸—含盐和糖,饱和脂肪(尤其是红色和加工肉类)和合成化学品的加工和包装食品和饮料较少。该饮食方案应从一开始就开始。

 

图片:Pexels)

 

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