2020年7月22日

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昨天PediaBlog, 我们从出生后的前1000天内回顾了营养建议 2020年饮食指南咨询委员会的科学报告由美国农业部(USDA)和卫生与公共服务(HHS)上周发布。众所周知,儿童和成人吃什么,何时吃多少以及多少可以导致各种积极的健康结果:

委员会发现一致的证据表明某些饮食模式成分与全因死亡率,CVD,超重和肥胖,2型糖尿病,骨骼健康,癌症(乳房,结直肠和肺)和神经认知健康的有益结果相关。与良好健康结果相关的饮食模式的共同特征包括:蔬菜,水果,豆类,全谷类,低脂或无脂乳制品,瘦肉和家禽,海鲜,坚果和不饱和植物油的摄入量较高,以及红色和红色素的低摄入量。加工肉类,加糖食品和饮料以及精制谷物。

 

与不良健康后果相关的饮食模式的特点是,红色和加工肉类,含糖食品和饮料以及精制(加工)谷物的摄入量较高。

家庭可以采取的改善饮食健康的措施包括:

1. 用不饱和脂肪代替饱和脂肪(主要是动物蛋白) 降低高胆固醇和心血管疾病(心脏病)的风险:

建议从饱和脂肪转变为不饱和脂肪,这是在健康饮食模式下进行的,这种饮食结构包括大量摄入蔬菜,水果,豆类,全谷物,坚果和种子,以及一些植物油,低脂乳制品,瘦肉和家禽,以及肥腻的鱼类,以及减少摄入的红色和加工肉类,加糖食品和饮料以及精制谷物。

 

2. 避免饮用含糖饮料(SSB),约占幼儿饮食中饮料总消费量的三分之一,约占儿童饮食中添加糖的30%,青少年为50%,成人为60%。 SSB摄入与儿童和成人体内脂肪增加有关,可能导致许多与超重和肥胖有关的慢性健康状况。

3. 减少酒精摄入 成年男女每天喝不超过一杯。 (以前,男性只能喝两杯含酒精的饮料。)很明显,为什么要减少青少年饮酒和成年人的健康风险:

在美国,饮酒和暴饮暴食正在增加,而过量饮酒是导致各种发病率和死亡率,社会危害和经济成本的主要行为风险因素。

 

4. 减少糖分 减少不健康的体重增加以及与肥胖相关的健康结果的后果。五个食物类别占糖摄入量的近70%:

•含糖饮料(SSB)

•甜点和甜食

•咖啡和茶(添加糖和调味剂)

• 糖果

•早餐谷物和早餐吧

5. 跳过零食,而不是用餐。

饮食行为会支持或削弱健康,并严重影响生活质量和寿命。一个人的每日营养摄入量和总体营养状况,取决于围绕食物选择的三个因素的复杂相互作用:类型,数量和频率[…当自我报告的进餐量从每天2餐增加到3餐时,饮食质量更高,而深夜进餐通常包含建议适度食用的食物成分。

 

桑迪·拉莫特(Sandee LaMotte) 批评 该报告忽略了一些重要主题,指责联邦政府削弱了咨询委员会的独立性:

什么’s missing from this analysis? 该委员会没有’解决红肉这个话题—美国饮食中饱和脂肪的主要供应商,也是食品可持续性和环境影响争论的重要参与者。

钠和盐及其在高血压和心脏病日益流行中的作用也不在委员会范围内’s assignment. “该报告说,钠的摄入量过高,几乎没有,人们应该‘减少钠摄入量,”” Nestle said.

该委员会没有’与其他饮料相比,饮用水更能补充水分。他们也没有谈到有必要限制美国人对过度加工食品的迷恋,因为过度加工食品会延长其保质期,从而失去营养价值。

“Ultraprocessed”是谈论不应定期或大量食用的食品的新方法-在过去五年中,已经有大量的证据,” Nestle said.

“除参考文献外,该词未出现在报告中,” Nestle said. “如果委员会考虑了该证据,则不会明确说明。”

 

完整的 2020年饮食指南咨询委员会的科学报告 可以下载 这里。

 

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